“Bucho Cheio no sentido de satisfação, fartura. E isso tudo representa a cozinha caicoense”, explica Diego Vale, da agência Referência, editor do Bucho Cheio, o Guia Gastronômico de Caicó que foi lançado no último dia 11 de dezembro, uma publicação patrocinada pelo Edital de Economia Criativa do Sebrae 2023.

A publicação destaca a cozinha criativa de Caicó, com receitas tradicionais das famílias caicoenses, inovações gastronômicas dos nossos chefs e matérias e artigos sobre carne de sol, o queijo artesanal, frutas e verduras da região, as ‘carnes de criação’, a rica doçaria e as bebidas produzidas por caicoenses.